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私は料理をするときに味見をしていない。ごくまれに人のために料理を作っていると、そのことを指摘されて気づく。計量もしない。目分量と色と香りで大体の味がわかるからだ。そもそも味にあまり関心がないというのもある。
でも考えてみると、これって別に特別なことではないと思う。料理は味見ができるものばかりではないからだ。カレーなんかはいくらでも味見ができるが、たとえばハンバーグは（特に豚肉が入っている場合は）、焼いてから初めて味がわかる。